RIZ SAUTÉ A L’AIL ET CAROTTE, AVOCAT ET OEUF
Un riz sauté parfumé à l’ail et à la carotte, garni d’avocat crémeux et d’un œuf au plat fondant.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 25 min
- Yield: 2 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Fusion Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 200 g de riz blanc cuit
- 1 carotte moyenne, coupée en dés
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 avocat mûr, tranché
- 2 œufs
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de sauce soja
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins de coriandre fraîche (facultatif)
Instructions
- Chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et y faire revenir l’ail 30 s.
- Ajouter les dés de carotte et cuire 4–5 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporer le riz cuit et la sauce soja, mélanger et faire sauter 3 min supplémentaires. Assaisonner de sel et de poivre.
- Pendant ce temps, chauffer le reste d’huile dans une petite poêle et cuire les œufs au plat selon votre préférence.
- Répartir le riz sauté dans deux assiettes, disposer les tranches d’avocat sur le dessus et déposer un œuf au plat sur chaque portion.
- Parsemer de coriandre fraîche si désiré et servir immédiatement.
Notes
- Pour plus de protéines, ajoutez des dés de tofu ou de poulet grillé.
- Remplacez la sauce soja par de la sauce tamari sans gluten si nécessaire.
- Vous pouvez incorporer des petits pois ou des épinards pour plus de légumes.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 550 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 185 mg
Keywords: riz sauté, ail, carotte, avocat, œuf, plat végétarien
